Aprenda a reconocer los aditivos en la comida infantil.
Aprenda a reconocer los aditivos en la comida infantil.

Desde hace muchos años, Altroconsumo lleva a cabo una campaña de información en profundidad y constantemente actualizada sobre la presencia de aditivos en los alimentos y los riesgos asociados a su consumo. Incluso en el sitio, los miembros tienen acceso a una base de datos constantemente actualizada de los tipos de aditivos existentes:

  • su función
  • la categoría a la que pertenecen
  • los posibles riesgos asociados al consumo excesivo.

Pero, ¿por qué tanto alarmismo? Porque en Europa hay cientos de aditivos autorizados, porque la información sobre el tema es más bien escasa o parcial, porque nuestra salud también depende del consumo conjunto de estas sustancias.

Vínculo entre aditivos y niños hiperactivos

Just Altroconsumo cita un estudio de 2007 realizado en el Reino Unido en nombre de la Agencia de Normas Alimentarias en el que se descubrió una estrecha conexión entre el aumento de las conductas hiperactivas en los niños y el consumo de alimentos y bebidas que contienen una mezcla de aditivos y colorantes artificiales.

Los niños parecen ser los más expuestos , dado que los alimentos en el mercado diseñados para ellos están llenos de aditivos , además de que el bajo peso de nuestros niños hace que sea más probable que la Ingesta Diaria Aceptable (IDA) establecida por los europeos se excederán las directivas.

Y Europa permanece en el centro de la campaña Altroconsumo, ya que autoriza una cantidad de tintes inútiles, ante la falta de estudios capaces de establecer con certeza la inocuidad o no de muchos aditivos. La inexistencia de una protección real al consumidor hace que no podamos interpretar la lista de ingredientes en el empaque de los productos que compra .

¿Cómo liberarse? Necesita aprender a leer etiquetas.

Aditivos en la etiqueta

Para saber lo que come, debe aprender a leer las etiquetas. Por ejemplo, los aditivos se identifican con el nombre de la categoría a la que pertenecen seguido de un número precedido por el código E y esta regla se aplica a toda la UE.

  • los tintes, por ejemplo, se identifican con códigos que van desde E100 a E180
  • conservantes de E200 a E285
  • antioxidantes y acidulantes de E300 a E 385
  • emulsionantes de E400 a E495
  • potenciadores del sabor de E620 a E640
  • edulcorantes E950 a E967 y E420 y E421.
aditivos dulces

Las categorías de aditivos

Hay seis categorías diferentes de aditivos. A continuación se muestra una lista completa de algunos de los posibles riesgos para nuestra salud derivados de su consumo:

1 - Tintes

Se utilizan para dar vida a los colores. El problema es que pueden inducir a error sobre la verdadera naturaleza de los alimentos y algunos de ellos, además de estar asociados con el déficit de atención en los niños, pueden provocar alergias.

2 - Conservantes

Previenen la proliferación de mohos, bacterias y levaduras responsables del deterioro de los alimentos. Son útiles en algunos casos, pero los legisladores son demasiado permisivos con su uso y esto no anima a los productores a tener cuidado con la higiene y el almacenamiento. Además, pueden provocar alergias.

3 - Antioxidantes y acidificantes

Se utilizan para detener el deterioro de los alimentos en contacto con el aire. El más utilizado es el E300, ácido ascórbico. Su uso es aceptable si no hay alternativa.

4 - Emulsionantes y espesantes

Se utilizan para dar textura a un producto y en algunos casos sirven para reducir el uso de grasas, pero la mayoría de las veces enmascaran la ausencia de ingredientes básicos como huevos en helado o mayonesa. La goma guar y otros espesantes se reconocen como alérgenos.

5 - Potenciadores del sabor

Sirven para intensificar o modificar el sabor de los alimentos y por ello podrían enmascarar una mala calidad de los ingredientes utilizados, además un consumo diario elevado puede provocar intolerancias incluso en quienes no son sensibles a este aditivo.

6 - Edulcorantes

Reemplazan los azúcares en algunos productos ligeros. Pueden ser aceptables para las personas que no pueden consumir azúcar, pero el riesgo es que la IDA se alcance demasiado rápido.

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