Dieta para la diabetes: cómo elegir los alimentos adecuados
Dieta para la diabetes: cómo elegir los alimentos adecuados

La dieta para la diabetes es una de las mejores armas para combatir esta enfermedad. Si padece diabetes, seguir una dieta correcta  es fundamental para vivir en paz con la enfermedad , sin tener que soportar privaciones excesivas. Pero incluso si tiene niveles altos de azúcar en sangre o prediabetes , es muy importante comer una dieta adecuada .

La diabetes es una enfermedad crónica  que implica un aumento  de azúcar en sangre: saber elegir los alimentos adecuados para mantenerla a raya te permitirá llevar una vida normal , evitando las graves consecuencias que conlleva esta enfermedad.

Si bien actualmente no existe una cura definitiva para la diabetes, se ha demostrado que sus consecuencias pueden minimizarse . Basta con respetar las normas consejos del médico  y cuidar algunos aspectos de la vida, especialmente la dieta para la diabetes . En primer lugar, por tanto, el equilibrio en la nutrición, pero también la actividad física regular y constante , una de las  mejores herramientas para la prevención y el control de la diabetes. Incluso en una fase de hiperglucemia o prediabetes, una dieta adecuada, acompañada de una actividad física adecuada, te permitirá reducir en gran medida las posibilidades de desarrollar la enfermedad .

dieta para la diabetes, la nutrición adecuada

Dieta para la diabetes: las reglas generales

Durante mucho tiempo se pensó que la dieta para la diabetes debería incluir una  exclusión estricta  de todos los azúcares. Una dieta muy estricta , basada en muchos sacrificios que aseguraron el control de la enfermedad.

Como explica el Dr.  Luca Pirettanutricionista de SISA  (Sociedad Italiana de Ciencia de los Alimentos): "Los conocimientos científicos recientes (en particular los de la nutrigenómica , que estudia cómo los alimentos pueden afectar la respuesta de nuestros genes), nos han proporcionado elementos importantes en la manejo de la diabetes ". Por ejemplo, nos permitieron “entender cómo pueden intervenir algunos alimentos para mejorar el funcionamiento celular.  Y en particular, en lo que respecta a la diabetes, estimular algunas enzimas que son importantes en la regulación del azúcar en sangre ” .

Ser diabético no significa vivir una vida de privaciones , sino solo observar reglas específicas. Comencemos con las reglas básicas.

Primera regla: siempre comidas regulares

La primera regla fundamental es ser regular en las comidas . Esta regularidad asegura que la dosis de insulina relacionada se mantenga en los niveles correctos, sin "drogarse" . Especialmente si se inyecta insulina antes de comer, nunca debe saltarse una comida para evitar picos de azúcar en sangre.

  • Para prevenir los picos hiperglucémicos posprandiales (picos altos) y la hipoglucemia (picos bajos), se recomiendan  tres comidas principales : desayuno, almuerzo y cena .
  • En el intervalo entre comidas, siempre es necesario tomar tres meriendas (media mañana, media tarde y antes de acostarse). Este tipo de regularidad proporciona un aporte constante de carbohidratos a lo  largo del día.

Dieta para la diabetes: la importancia de la fibra

Incorporar  fibra  en tu dieta diaria es importante para todos : solo así tendrás una buena regularidad intestinal y tus intestinos siempre estarán sanos. Pero, si es diabético, es fundamental proporcionar una buena ingesta diaria de fibra.

La fibra debe considerarse un componente esencial de cualquier comida . De hecho, sin fibra, los alimentos con azúcares y almidones son absorbidos más rápidamente por el cuerpo. En cambio, la ingesta diaria de fibra implica una absorción más lenta de azúcares : en consecuencia , el azúcar en sangre permanece bajo control.

Pero, ¿cuáles son los alimentos que más contienen? La fibra se encuentra en los cereales integrales , las  legumbres  y las verduras , especialmente las fibras solubles en agua (fibras que se disuelven en agua), que son un arma importante contra la diabetes. Manzanas, naranjas, achicoria, alcachofas, ajos y cebollas  son especialmente ricas en fibra, lo que resulta útil para quienes padecen diabetes , por lo que alimentos que nunca debes perderte durante el día.

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El papel de los azúcares

Cuando se trata de diabetes, los azúcares son obviamente una  variable importante que debe manejarse con cuidado en las comidas. Eso sí, es bueno evitar consumir azúcares como el clásico azúcar blanco, el azúcar de caña pero también la fructosa que se utiliza para endulzar las bebidas. Además, preste atención a los azúcares incluidos en los productos envasados (incluso en los salados): bocadillos, bocadillos, pero incluso los cereales más inesperados a menudo tienen azúcares agregados. Siempre revise la etiqueta.

La fruta contiene naturalmente azúcar (fructosa) y no debe eliminarse. Lo importante es respetar las cantidades indicadas en la dieta y limitar el consumo de las frutas más azucaradas como uvas, plátanos, higos, caquis, mandarinas.

La situación es diferente cuando se trata de frutas que contienen poca azúcar y mucha fibra , como naranjas, manzanas, peras, fresas y melocotones . Estas frutas también se pueden consumir como  tentempié .

Carbohidratos de liberación lenta

Los carbohidratos están aumentando la concentración de azúcar en la sangre , pero eliminarlos por completo sería un error . ¿Cómo puedes solucionar el problema? Simplemente elija carbohidratos de liberación lenta como pan, pasta, arroz y cereales, todos de grano entero, pero también avena y quinua, que son "naturalmente" de liberación lenta. Estos, de hecho, le proporcionan una buena fuente de energía y, al mismo tiempo, mantienen la glucosa en sangre a un nivel más estable.

En general, la cantidad de carbohidratos a incluir en la dieta de una persona con diabetes puede variar según las características metabólicas individuales . Por lo tanto, siempre es mejor, antes de realizar cambios, hablar con su médico.

dieta para la diabetes, las reglas a seguir

Agua, infusiones y té

No nos olvidemos del agua:  es absolutamente imprescindible y nunca debe limitarse, como a veces se cree erróneamente.

No existen restricciones ni siquiera para los tés de hierbas, el té y el café, que sin azúcar no aportan calorías . Todas las demás bebidas aportan calorías tanto en forma de azúcar como  en forma de alcohol, por lo que conviene limitarlas o, mejor aún, eliminarlas por completo.

Absolutamente para eliminar todas aquellas bebidas endulzadas , incluidos los aperitivos y los llamados "amargos".

Dieta para la diabetes: algunos trucos

Para vivir en paz incluso con diabetes, también es fundamental respetar siempre el equilibrio entre carbohidratos, proteínas y calorías. Por ejemplo, alternar alimentos ricos en azúcar es la mejor forma de vivir sin demasiadas restricciones en la mesa,  comiendo un poco de todo  aunque seas diabético.

Dada la importancia de la dieta para la diabetes, también es útil utilizar algunos pequeños trucos  para mantener bajo control el azúcar en sangre.

  • Es útil comer verduras  antes de una comida, no (solo) como guarnición, porque de esta forma  bajan el índice glucémico , especialmente si preceden al arroz o la pasta. Los  espárragos  por ejemplo, pero también las alcachofas y la achicoria , todos ricos en fibra e importantes para la prevención y el control de la diabetes tipo 2.
  • Compruebe siempre el índice glucémico de los productos que consume. Conocer el índice glucémico de los alimentos es especialmente importante para las personas con diabetes. Por ejemplo , el arroz y la pasta  contienen más o menos los mismos azúcares, pero los almidones de los granos de arroz se absorben más fácilmente y el índice glucémico aumenta. En los  cereales integrales,  en cambio, el índice glucémico es siempre menor que el de los cereales refinados.
  • También existen  factores que inciden en el índice glucémico, alterándolo en mayor o menor medida, como la cocción . “La pasta cocida al dente - explica el Dr. Luca Piretta , médico Sisa y nutricionista de Melarossa - quita los azúcares mucho más lentamente, por lo que tiene un índice glucémico más bajo que la pasta caliente ”.
  • Para evitar  sorpresas desagradables , también conviene comprobar los alimentos aparentemente "inofensivos": patatas al horno (índice glucémico 135), zanahorias (135), miel (126), polenta y patatas cocidas (105), plátanos maduros (90).

También pueden resultar útiles algunos quesos específicos. “Según algunos estudios”, explica el Dr. Piretta , “algunos productos lácteos parecen ser muy útiles para mejorar el azúcar en sangre, gracias al alto contenido de los denominados ácidos grasos  conjugados. En concreto, estamos hablando de quesos de cabra o quesos de rumiantes de pastos de montaña (como fontine o asiago). Estos últimos son todavía datos preliminares en humanos, también porque hay que ser cautos dado el alto valor calórico  de estos productos ”.

Dieta para la diabetes: los mejores alimentos para la prevención y el tratamiento

Para controlar el azúcar en sangre y mantener una buena salud metabólica, elegir los alimentos adecuados es clave. Comer con más frecuencia ciertos alimentos que tienen un índice glucémico bajo , puede ayudar tanto a prevenir como a combatir la diabetes. Ya sea que se encuentre en una fase de resistencia a la insulina, prediabético o ya tenga un diagnóstico de diabetes, aquí están los alimentos que prefiere para mejorar su condición.

Naranjas y cítricos

Las naranjas son ricas en fibra soluble, vitamina C y antioxidantes, los cuales son excelentes para mantener bajo control el azúcar en sangre y, por lo tanto, la diabetes . En general, todos los cítricos pueden representar un aliado válido para quienes padecen diabetes tipo 2 .

Alcachofas

Las alcachofas son capaces de reducir el colesterol total y, en particular, el colesterol malo (LDL) , con consecuencias positivas sobre el metabolismo. Este efecto beneficioso se debe a la fibra contenida en las alcachofas , que reduce el pico glucémico.

Cebollas

La cebolla es un alimento con un excelente contenido en fibra, antioxidantes y potasio , y tiene la capacidad de contrarrestar los niveles de azúcar en sangre y mantener el colesterol bajo control. Según un estudio de la Universidad del Sur de Queensland, sería rutina , una sustancia contenida en algunas verduras como las cebollas, para ayudar a reducir el peso y prevenir el riesgo de diabetes.

Manzanas

Gracias al notable contenido de fibra soluble de las manzanas , como la pectina , estas frutas tienen la capacidad de reducir la respuesta glucémica resultante de la comida. La presencia de polifenoles también ayuda a reducir el riesgo de diabetes: son nutrientes que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias . Según diversos estudios , entre las muchas variedades, la manzana Annurca es la más eficaz en este sentido.

Vegetales de hoja verde

Las verduras de hoja verde son bajas en calorías, pero están repletas de nutrientes clave, como las vitaminas A, B2, B6, C, E y K. La vitamina A, en particular, ayuda a combatir la diabetes , contribuye a la salud de la piel y de los ojos y combate las infecciones. . Por ejemplo, según una investigación de la Universidad de Leicester publicada en el British Medical Journal , una libra de espinacas u otras verduras de hoja verde que se toman diariamente ayudan a reducir en un 14% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Almendras

El consumo regular de almendras puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 . Además, en sujetos que padecen prediabetes, pueden limitar la incidencia de enfermedades cardiovasculares. De hecho, según un estudio de la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey, las almendras pueden reducir los niveles de colesterol LDL , el "colesterol malo", un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular.

Queso parmesano

Hay muchos efectos beneficiosos del Parmigiano Reggiano , una excelencia totalmente italiana, incluida la prevención de ciertas enfermedades como la diabetes, la obesidad, la hipertensión y la osteoporosis . Según el nutricionista Luca Piretta , “todavía quedan varias cosas por entender, pero muchas proteínas cambian en el proceso de envejecimiento del Parmigiano Reggiano. La causa es la acción de bacterias que las digieren parcialmente. Así se forman péptidos , que tienen funciones biológicas, como bajar la presión arterial, beneficios sobre la diabetes y enfermedades cardiovasculares. ”En apoyo de las palabras del Dr. Piretta, un estudiopublicado por la Sociedad Italiana de Ciencia de los Alimentos (SISA) .

Espárragos

Estudios recientes han demostrado que los  espárragos parecen ser excelentes aliados en la lucha contra la diabetes tipo 2.

La motivación radica en su capacidad para mantener bajo control los niveles de azúcar en sangre  . Al mismo tiempo, si se consumen de forma habitual, tienen la capacidad de aumentar la  producción de insulina , fundamental para la absorción de glucosa.

Dieta para la diabetes: la propuesta de Melarossa

Tras dar indicaciones generales para elegir los mejores alimentos con los que prevenir o tratar la diabetes, hemos elaborado un ejemplo de menú con platos fáciles de hacer, sabrosos y saludables.

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Siga nuestros consejos y puede estar seguro de que está comiendo de manera equilibrada mientras mejora su salud.

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La dieta para la diabetes es una de las mejores formas de combatir esta enfermedad. Si padece diabetes, seguir una dieta correcta es fundamental para vivir en paz con la enfermedad, sin tener que soportar privaciones excesivas. Pero incluso si tiene niveles altos de azúcar en sangre o prediabetes, es muy importante seguir una dieta adecuada. Melarossa.it #dietamelarossa

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